自贡盐藏匿之谜,中国井矿盐产量领先，河南叶县盐料全国，为何少见自贡盐？

很少见到自贡产的盐，其实背后有原因。中国井矿盐产量世界领先，像河南叶县的盐理论能让全国吃三万年，各地盐产能充足。2021 年中国食盐产量 1227 万吨，消费量 1300 万吨左右，还有政府定点储备，产能天花板达 5000 万吨。
自贡盐其实品质很好，以前在自贡久大盐矿工作的人说，当地卤水采自千米深矿井，纯度高、矿物质丰富、杂质少，提纯技艺还延续了两千多年。但市场上少见，或许是因为各地都有自己的盐产区供应，竞争激烈，自贡盐的市场拓展没那么容易。